淮安软兜长鱼的作法

软兜长鱼，又称软兜鳝鱼，是江苏名菜。属淮扬菜中最负盛名的一道居家菜谱。这里说的家庭版软兜长鱼，是因为正宗的软兜长鱼是用长鱼（鳝鱼）的脊背肉来做的，而家庭买长鱼是长鱼的脊背肉...