徽菜 ------袖珍水煎包
1张图片 “喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。” 食材明细 主料 小白菜 300克 饺子粉 500克 ...
笋丝雪菜炒香干肉丝（徽菜做法）
2张图片 “雪菜在北方称为“雪里蕻”，它含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳...
【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉
2张图片 “徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后...
【徽菜】--铁狮子头
4张图片 “徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。 ” 食材明细 主料 精瘦肉 250克 精肥肉 100克 辅料 ...
【徽菜】--蒸香菇盒
5张图片 “蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4...
【徽菜】――“酥糊里脊”
1张图片 ““酥糊里脊”是徽菜中的一道炸菜。吃起来外皮酥香肉片软嫩，再配以椒盐，是一道不错的下酒菜肴，很受顾客的欢迎，我在芜湖的时候吃过两次，味道非常好！今天就做这道徽菜...
【徽菜】――“腐乳爆肉”
1张图片 ““腐乳爆肉”是徽菜中历史悠久的一道菜肴。使用的是猪里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起来口感滑嫩，味道浓郁非常好。在制作这道菜时，过去一般是不放葱丝的，现在为...
【徽菜】：蛋黄豆腐
2张图片 食材明细 主料 咸蛋黄 适量 内酯豆腐 适量 红彩椒 适量 辅料 香葱 适量 高汤 适量 盐 适量 白胡椒粉 ...
【徽菜】：葛粉圆子
2张图片 “葛粉圆子是徽州人传承了近千年的一道美食。而且集徽州原生态物产之大成，不仅口感好，还营养丰富。徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民...
【徽菜】――“麻仁茶酥”
1张图片 ““麻仁茶酥”这道菜，是徽菜中的一道具有地方特色的菜肴，它是用黄山的绿茶制作而成的，属于夏季的一款时令菜肴。“茶酥”制作可甜可咸，甜的是使用芝麻和白糖，吃起来...
【徽菜】：百合扣金瓜
2张图片 “软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。” 食材明细 主料 金瓜 适量 百合干 适量 辅料 枸杞 适量 水淀粉 适量 配料 ...
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”
1张图片 ““芜湖糖醋排骨”的味道，不像北方的糖醋排骨那样吃起来味道厚重，甜度不是很大，属于小酸甜口味，厨师管这叫荔枝酸口味，因此吃起来不腻人。制作时，通常是醋多于糖，在焖...
【徽菜】---茶焖大虾
1张图片 “黄山毛峰是中国名茶之一。很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。” 食材明细 主料 大虾 ...
【徽菜】---朱洪武豆腐
2张图片 “朱洪武豆腐也叫凤阳酿（rang读一声）豆腐，是沿淮地区传统名菜因朱元璋而得名，并且闻名于世。相传朱元璋做和尚的时候化缘于一家豆腐店外，老板送了他一块这种酿豆腐，为...
【徽菜】---黄山炖鸽
2张图片 “黄山炖鸽是安徽的传统名菜。汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。” 食材明细 主料 乳鸽 一只 ...
【徽菜】---包公鱼
2张图片 “包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。菜...
腌笃鲜_徽菜
1张图片 “春天来了，上海人饭桌上少不了春笋。一碗腌笃鲜真的是鲜得不得了，嗲得不得了！” ...